Oferta edukacyjna

Technik żywienia i usług gastronomicznych to wymagający zawód, który pozwala na pracę w wielu miejscach związanych z gastronomią. To zakłady dietetyki, restauracje, hotele, sale na których odbywają się wesela czy przyjęcia, a także firmy cateringowe. To masa możliwości, dlatego  jest to  zawód przyszłościowy.

Praca polega przede wszystkim na układaniu diet, a także ich dopasowywaniu do zasad racjonalnego żywienia. Dodatkowo osoba pracująca w tym zawodzie musi umieć estetycznie podawać dania, a także dbać o ich odpowiednie planowanie i ocenę pod względem jakościowym.

Zakres obowiązków na stanowisku technika żywienia i usług gastronomicznych to:

- układanie diet dopasowanych do potrzeb klientów;

- przyrządzaniem potraw, które będą zgodne z zasadami racjonalnego żywienia;

- przegotowywanie napojów;

- estetyczne podawanie potraw i napojów;

- obsługiwanie klientów;

- planowanie i kalkulowanie kosztów;

- sporządzeń zamówień;

- ocena jadłospisów pod względem ich korzystności.

Aby zostać technikiem żywienia i usług gastronomicznych - konieczne jest ukończenie szkoły ponadpodstawowej, w tym wypadku technikum żywienia i usług gastronomicznych.

W trakcie 5-letniej nauki uczeń zdobywa 2 kwalifikacje składające się na ten zawód:

HGT.02. Sporządzanie potraw i napojów - egzamin z tej kwalifikacji odbywa się pod koniec roku szkolnego w klasie trzeciej. Kwalifikacja ta przygotowuje do pracy na stanowisku kucharza.

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych - uczniowie zdają egzamin po pierwszym półroczu klasy czwartej. Druga kwalifikacja kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach gastronomicznych. Uczniowie zdobywają umiejętności aktywnego zachowania się na rynku, prowadzenia własnej działalności gospodarczej, sporządzania biznesplanu itp.

Kształcenie w ramach tych kwalifikacji zakończone jest egzaminem zawodowym. Pozytywna ocena z obu części egzaminu (pisemnej i praktycznej) umożliwia otrzymanie świadectwa potwierdzającego ww. kwalifikacje. Po ukończeniu szkoły i uzyskaniu wykształcenia średniego  otrzymasz też dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe i tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych.

Miejsca odbywania praktyk

Uczniowie poszerzają swoje pasje i umiejętności podczas praktyk zawodowych w restauracjach i hotelach oraz podczas staży zagranicznych.

Praktyki zawodowe zgodnie z podstawą programową realizowane są w klasie III i IV w ciągu 4 tygodni.

Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiotach zapewniających rzeczywiste warunki pracy, właściwe dla nauczanego zawodu. Priorytetem w wyborze obiektów do odbywania praktyk zawodowych jest profesjonalizm i jakość świadczonych usług oraz możliwości realizowania się uczniów. Dodatkowo uczniowie klas technikum żywienia i usług gastronomicznych mają możliwość udziału w projektach zagranicznych, np. Erasmus+ i zdobycia kwalifikacji potwierdzonych w systemie Europass

Takie kompetencje przydadzą się do pracy jako technik żywienia i usług gastronomicznych:

- umiejętność pracy w stresie;

- umiejętność pracy w zespole;

- miłe usposobienie;

- wysoka kultura osobista;

- łatwość w nawiązywaniu kontaktu z innymi;

- kreatywność;

- wyobraźnia;

- wysoka estetyka;

- wysoka ambicja.

Dodatkowo warto również pogłębiać swoją wiedzę uczestnicząc w wielu kursach np. barmańskim, cukierniczym czy baristy. Dodatkowo każda osoba może kontynuować naukę na studiach wyższych. Są to kierunki takie jak: technolog żywności, dietetyka, hotelarstwo i turystyka, żywienie człowieka i nauki konsumenckie oraz wiele innych kierunków. Istnieje wiele szkół wyższych, które są związane z żywieniem i usługami gastronomicznymi, dlatego nie będzie trudności w znalezieniu odpowiedniego kierunku kształcenia na studiach wyższych.

Ukończenie szkoły w zawodzie technika żywienia i usług gastronomicznych daje szereg możliwości jeśli chodzi o zatrudnienie.

Każda osoba może pracować jako:

- szef kuchni w restauracjach i barach;

- pomoc kuchenna w restauracjach, barach i kawiarniach szybkiej obsługi;

- manager zakładów gastronomii;

- organizator usług cateringowych;

- organizator imprez okolicznościowych;

- konsultant do spraw prawidłowego żywienia.

Praca czeka w wielu miejscach.

To bary, kawiarnie, restauracje, pensjonaty, hotele, zakłady gastronomiczne, a także szkolne i szpitalne stołówki, zakłady produkcyjne żywności. Możliwe jest także prowadzenie własnej działalności w zakresie udzielania porad dietetycznych i układania diet.